“40” Negroamaro

Terroir
Klei-en kalkachtige ondergrond

‘40’ Verwijst naar de leeftijd van de wijngaarden.

Vinificiatie en veroudering
Ontstelen van de druiven en koude maceratie bij 10/12° C
gedurende 18/36 uur. Alcoholische gisting bij een
gecontroleerde temperatuur. Zachte persing van de druiven.
Na de malolactische gisting in inox tanks rijpt de wijn vijf
maanden verder alvorens hij gebotteld wordt en nog 3
maanden op fles rijpt.

Karakteristiek
Intense rode kleur met paarse indrukken. Aangename
aroma’s van vele rode vruchten en kruiden. Zachte doch vrij
indrukwekkende afdronk met aroma’s van blauwe en zwarte
bessen. Zijdezachte tannines. Heel mooie mondstructuur