“40” Primitivo

Terroir
Zand-en kalkbodem met leem
‘40’ Verwijst naar de leeftijd van de wijngaarden
Vinificatie en veroudering
Ontsteling van de druiven en koude maceratie bij 10/12° C
gedurende 18/36 uur. Alcoholische gisting bij een
gecontroleerde temperatuur met een overheveling op het
einde.
Zachte persing van de druiven. Na de malolactische gisting in
inox tanks, rijpt de wijn vijf maanden. Daarna wordt hij
gebotteld en rijpt hij op de fles gedurende drie maanden.
Omschrijving
Intense kleur met granaatindrukken. Elegante fruitige aroma’s
van confituur met kruidige ondertoon. Vrij weelderig in de
mond. Mooi verweven tannines.

Lekker bij geroosterd rood vlees. Aanrader bij de mediterrane
keuken.