Château Bouscassé Blanc “Les Jardins Philosophiques”

DOMEIN

Château Bouscassé is al generaties lang eigendom van de familie Brumont. Het omvat 50 hectare met een terroir van klei-kalksteen dat langs de klif loopt in de gemeente Maumusson-Laguian. Dit terroir heeft de humoristische bijnaam “Le Pied de Côte de Saint-Émilion”, omdat de Tannat-druif een wijn produceert met kenmerken die vergelijkbaar zijn met de grote wijnen van de rechteroever van Bordeaux: soepelheid, fijne mondstructuur en mooi bewaarpotentieel.

OOGST / VINIFICATIE

De Bouscassé-wijngaard beslaat 85 hectare en de Jardins Philosophiques 9 hectare. De bodem bestaat uit fijne klei op grepgrond, georiënteerd op het zuidoosten en zuidwesten. De wijnstokken zijn gemiddeld 45 jaar oud en produceren jaarlijks 7 tot 8 trossen per plant. De wijngaarden liggen op 110 meter hoogte met een plantdichtheid van 8.000 wijnstokken per hectare. De oogst wordt handmatig geselecteerd, gevolgd door een lange persing van 3 tot 5 uur. Na het proeven worden de beste perssappen geselecteerd en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn 12 maanden rijpt op fijne droesem.

OMSCHRIJVING

Deze aromatische en complexe wijn combineert fijnheid, frisheid en levendigheid met een boeket van veldbloemen. Hij is mineraal en zeer fruitig, vol en romig, met florale, honingachtige, boterachtige en fruitige tonen. In de mond is hij vol, rond en soepel, boordevol exotisch fruit zoals abrikoos en citrus, en een lichte bloemige toets.

De wijn is goed in balans tussen frisheid, volheid en zoetheid.

Wordt het best geserveerd met bijvoorbeeld tandoori kip.