Domaine de L’Ecette Rully “Les Gaudoirs”

Jean Daux komt uit een familie van wijnboeren die vele generaties
teruggaat, en vestigde zich in 1983 in het kleine dorpje Rully.
In die tijd beheerde hij 9 hectare wijngaarden. Na een studie
wijnbouw nam zijn zoon Vincent in 1997 het familiebedrijf over en
investeerde in nieuwe percelen wijnstokken.
Vandaag telt het domein 18 hectare wijngaarden (67% wit en 33%
rood). Het domein heeft zich kunnen ontwikkelen en diversifiëren,
met name dankzij de creatie van het merk “Domaine de L’Ecette”
en de ontwikkeling van de verkoop in flessen aan particulieren,
wijnhandelaren, restaurants en distributeurs.
De vinificatie wordt uitgevoerd volgens traditionele methoden,
gecombineerd met moderne vinificatietechnieken, met als doel
om het terroir en de kwaliteit van onze wijnen te respecteren.
Het domein heeft het potentieel om 130.000 flessen per jaar te
produceren. De ganse productie komt uitsluitend van het domein.

Vinificatie
Directe persing na de oogst. Lange gisting in eikenhouten vaten
voor rijke, frisse, fruitige wijnen met discrete eikentonen.
Omschrijving

Karakteristiek:
Bleke kleur met een mooie schittering. In aanvang discreet met
vervolgens licht florale tonen. Minerale aanzet in de mond met een
mooie body. Fijne lengte.

Foodpairing: 
Uitstekend met zeevruchten en bij gevogelte in roomsaus.